（一）負責擬訂并組織實施本單位食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全責任，強化過程管理。

 

　　（二）組織開展食品安全教育培訓和考核，普及食品安全知識。

 

　　（三）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理；

 

　　（四）場所環(huán)境衛(wèi)生管理；

 

　　（五）食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒、養(yǎng)護管理；

 

　　（六）人員健康狀況管理；

 

　　（七）加工制作食品管理；

 

　　（八）食品添加劑貯存、使用管理；

 

　　（九）餐廚廢棄物處理管理；

 

　　（十）有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。

 

　　二、食品安全管理人員應根據(jù)《餐飲服務(wù)預防食物中毒注意事項》（相關(guān)內(nèi)容見《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》附件，下同）和經(jīng)營實際，確定高風險的食品品種和加工制作環(huán)節(jié)，實施食品安全風險重點防控。

 

　　三、開展每周定期自查。根據(jù)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)要求，定期開展食品安全自查，對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的，應制訂并落實有關(guān)整改措施，及時消除食品安全隱患，促進餐飲單位落實食品安全主體責任。

 

　　四、積極配合市場監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督檢查。發(fā)生疑似食品安全事故，依法報告、處置食品安全事故。

 

　　五、建立健全食品安全管理檔案。做好單位資質(zhì)證件、人員管理信息、管理記錄、監(jiān)管信息等資料的整理歸檔。

 

　　六、做好食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全標準規(guī)定的其他要求。

 

　　七、做好食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全標準規(guī)定的其他要求。

 

　　附：

 

　　食品安全管理員任命書

 

　　為加強食堂食品安全監(jiān)督管理，確保食堂按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)要求，從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動，為消費者提供符合法定要求和安全標準的食品，現(xiàn)任命__________為我校/司食堂食品安全管理員，負責本單位餐飲服務(wù)食品安全的相關(guān)事宜。

 

　　*******學校/公司

 

　　202X年X月X日