一、目的

 

　　根據市監(jiān)食協發(fā)〔2024〕35號文件關于完善食品生產經營企業(yè)《食品安全風險管控清單》通知要求，結合本企業(yè)實際情況，為確保食品安全事故處置符合食品安全法要求，特制定本制度。

 

二、總則

 

　　企業(yè)建立食品安全事故應急處置小組，明確小組成員的職責，確保在事故發(fā)生時能迅速行動。

 

三、事故監(jiān)測與報告

 

　　1.建立食品安全事故監(jiān)測系統(tǒng)，包括對生產環(huán)節(jié)、質量檢測數據、消費者反饋等多方面的信息監(jiān)測。一旦發(fā)現可能導致食品安全事故的異常情況，如微生物超標、異物混入等，立即報告給食品安全事故應急處置小組。

 

　　2.若接到消費者關于食品安全問題的投訴，要詳細記錄相關信息，包括產品名稱、批次、購買地點、食用情況、癥狀等，并及時上報。任何員工發(fā)現食品安全事故或疑似事故都有義務上報。

 

四、事故評估與啟動應急響應

 

　　1.應急處置小組接到報告后，應迅速對事故進行評估，判斷事故的嚴重程度，確定事故級別。

 

　　2.根據評估結果啟動相應級別的應急響應程序。對于輕微事故，采取局部控制措施；對于嚴重事故，全面啟動應急預案。

 

五、應急處置措施

 

　　1.對問題產品立即采取停止生產、銷售和召回等措施。如果產品已經流入市場，要通過各種渠道發(fā)布召回信息，通知經銷商和消費者。

 

　　2.保護事故現場，封存可能導致事故的原輔料、生產設備等相關物品，以備調查。

 

　　3.配合相關部門（如市場監(jiān)管部門）的調查，如實提供生產記錄、檢驗報告、銷售記錄等資料。

 

六、事故原因調查與分析

 

　　1.在相關部門指導下，企業(yè)內部開展事故原因調查。從原輔料采購、生產加工過程、儲存運輸條件等環(huán)節(jié)進行排查，分析可能的原因。

 

　　2.對調查結果進行總結，形成報告，找出導致事故的根本原因。

 

七、整改措施

 

　　1.根據事故原因，制定針對性的整改措施，如改進生產工藝、加強員工培訓、完善質量控制體系等。

 

　　2.落實整改措施，并對整改效果進行跟蹤檢查，確保類似事故不再發(fā)生。

 

八、信息發(fā)布與溝通

 

　　1.事故處理過程中，指定專人負責對外信息發(fā)布，統(tǒng)一口徑。及時向社會、消費者、經銷商等相關方通報事故處理進展情況，避免虛假信息傳播。

 

　　2.保持與政府監(jiān)管部門、行業(yè)協會等的密切溝通，積極配合政府部門的工作，接受指導和監(jiān)督。

 

九、后期處置

 

　　1.對事故造成的損失進行評估，包括經濟損失、企業(yè)聲譽損失等。對受害者進行合理賠償或補償。

 

　　2.總結事故處置經驗教訓，對食品安全事故處置制度進行完善和修訂，提高企業(yè)應對食品安全事故的能力。

 

十、食品安全事故應急演練

 

　　每年至少進行一次食品安全事故應急演練。