一、檔案資料類型及審核要點

 

　　（一）供應(yīng)商的許可資質(zhì)文書

 

　　1、營業(yè)執(zhí)照：確認其經(jīng)營范圍是否涵蓋供方供應(yīng)的所有產(chǎn)品，尤其關(guān)注無需SC等資質(zhì)產(chǎn)品的情況。

 

　　2、生產(chǎn)許可資質(zhì)：檢查生產(chǎn)許可資質(zhì)是否在有效期內(nèi)，避免超期；在食品鏈中，確保供方提供完整的生產(chǎn)許可資質(zhì)，如外包裝供方需提供《印刷經(jīng)營許可證》，海捕供方需提供《捕撈許可證》 。

 

　　3、產(chǎn)品許可資質(zhì)（適用時）：部分原輔料需特定產(chǎn)品許可資質(zhì)，如保健食品需《保健食品批準證書》，藥用包裝需《藥用包裝材料注冊證書》。

 

　　（二）合格證明

 

　　1、批次合格證明：核實是否每批次都提供產(chǎn)品相關(guān)合格證明。

 

　　2、型式檢驗報告：在適用條件下，確認供方每年至少提供1次產(chǎn)品型式檢驗報告，且報告生效日期未超過1年；檢查產(chǎn)品檢驗報告是否覆蓋主要食品安全指標及報告的真實性。

 

　　（三）供應(yīng)商聲明

 

　　1、供貨聲明：查看是否每批次提供，且聲明信息與產(chǎn)品進廠信息一致。

 

　　2、供方聲明：關(guān)注聲明內(nèi)容是否符合相關(guān)程序文件要求，聲明是否完整，若聲明要求附證明材料，需檢查證明材料與聲明是否匹配。

 

　　（四）供應(yīng)商評價

 

　　1、評價真實性：審查對供應(yīng)商的評價是否真實可靠。

 

　　2、評價完整性：確認評價內(nèi)容完整無缺。

 

　　3、評價周期合規(guī)性：檢查評價周期是否符合公司相關(guān)規(guī)定。

 

　　4、評價人員簽字：確保評價人員簽字確認。

 

　　（五）其他資料

 

　　1、第三方證書時效性：如供應(yīng)商的ISO9001證書等具有時效性的第三方證書，需確認在有效期內(nèi)。

 

　　2、企業(yè)標準：若供方提供產(chǎn)品企業(yè)標準，要關(guān)注標準是否完整且在有效期內(nèi)。

 

　　3、進口冷鏈原料證明：涉及進口冷鏈原料加工的企業(yè)，需索取核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的進口冷鏈食品貨物經(jīng)過消毒的證明。

 

二、各類供方需關(guān)注的資料匯總

 

　　（一）食品及食品相關(guān)產(chǎn)品供方

 

　　1、食品（食品添加劑）生產(chǎn)企業(yè)：需《營業(yè)執(zhí)照》《食品生產(chǎn)許可證》、型式檢驗報告、產(chǎn)品出廠報告或第三方檢驗報告、發(fā)證核檢驗報告。

 

　　2、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)：需《營業(yè)執(zhí)照》《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（未納入發(fā)證范圍的不需要）、型式檢驗報告、產(chǎn)品出廠報告或第三方檢驗報告、發(fā)證核檢驗報告。

 

　　3、食品相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)：需《營業(yè)執(zhí)照》，及所供貨食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（未納入發(fā)證范圍的不需要）、型式檢驗報告。

 

　　4、消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)：需《營業(yè)執(zhí)照》《衛(wèi)生許可證》《衛(wèi)生許可批件》（未納入許可范圍的不需要）、型式檢驗報告、產(chǎn)品出廠報告或第三方檢驗報告、發(fā)證核檢驗報告。

 

　　5、消毒產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)：需《營業(yè)執(zhí)照》，及所供貨消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的《營業(yè)執(zhí)照》《衛(wèi)生許可證》《衛(wèi)生許可批件》（未納入許可范圍的不需要）、型式檢驗報告、產(chǎn)品出廠報告或第三方檢驗報告、發(fā)證核檢驗報告。

 

　　（二）農(nóng)產(chǎn)品供方

 

　　1、肉類

 

　　生產(chǎn)者：需《營業(yè)執(zhí)照》（或農(nóng)民個人身份證）、產(chǎn)地證明、檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件。

 

　　銷售者：需《營業(yè)執(zhí)照》（或農(nóng)民個人身份證）、產(chǎn)地證明、檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件。

 

　　進口食用農(nóng)產(chǎn)品：需出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件。

 

　　2、其他農(nóng)產(chǎn)品

 

　　生產(chǎn)者：需《營業(yè)執(zhí)照》（或農(nóng)民個人身份證）、產(chǎn)地證明、有關(guān)部門出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明或者生產(chǎn)者自檢合格證明等。

 

　　銷售者：需《營業(yè)執(zhí)照》（或農(nóng)民個人身份證）、產(chǎn)地證明、有關(guān)部門出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明或者銷售者自檢合格證明等。

 

　　進口食用農(nóng)產(chǎn)品：需出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件。

 

　　（三）其他特殊情況

 

　　1、進口食品原料：

 

　　辦理進境動植物檢疫許可的食品原料，需索取《進境動植物檢疫許可證》；

 

　　進口冷鏈食品原料，需索取核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的進口冷鏈食品貨物經(jīng)過消毒的證明。

 

　　2、專營食品原料：

 

　　采購食用鹽應(yīng)索取對應(yīng)食鹽批發(fā)企業(yè)（含取得食鹽批發(fā)許可證的食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)）《食鹽批發(fā)企業(yè)許可證》，以及定點生產(chǎn)企業(yè)《食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)證書》和合格證明文件。

 

　　3、食品加工用水：

 

　　水源來自公共供水單位，原則上索取《衛(wèi)生許可證》及定期第三方檢驗報告，并實時自行監(jiān)測；

 

　　若來自城市自來水供水和自建設(shè)施供水的公共供水企業(yè)，還應(yīng)索取《城市供水企業(yè)資質(zhì)證書》。

 

　　4、特色食品：

 

　　地理標志產(chǎn)品、綠色食品、有機食品等，索取專用標志注冊登記文件、使用證書、認證證書。

 

　　5、出口食品原料：

 

　　列入實施備案管理原料目錄的，索取原料種植場、養(yǎng)殖場備案證明。

 

　　6、進口食品添加劑：

 

　　索取《入境貨物檢驗檢疫證明》；

 

　　辦理進境動植物檢疫許可的食品添加劑（如明膠），還應(yīng)索取《進境動植物檢疫許可證》。

 

　　7、市場準入要求：

 

　　無法提供社會信用代碼（或者身份證復(fù)印件）的，不得入場銷售；

 

　　無法提供產(chǎn)地證明、購貨憑證、合格證明文件三者中任意一項的，集中交易市場開辦者應(yīng)當自行或委托進行抽樣檢驗或者快速檢測，檢測合格方可進入市場銷售；

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織入場銷售，應(yīng)提供社會信用代碼和合格證明文件；

 

　　商場、超市、便利店等銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)建立進貨查驗記錄制度。

 

　　肉類產(chǎn)品銷售需按規(guī)定加施檢疫標志（農(nóng)業(yè)部門尚未出臺檢疫規(guī)程，無法出具檢疫證明的除外），銷售豬肉產(chǎn)品還需依法出具肉品品質(zhì)檢驗合格證明；

 

　　各地對肉類產(chǎn)品市場準入有具體規(guī)定的，按各地規(guī)定執(zhí)行。

 

　　采購易制毒化學(xué)品等國家有特殊管制措施的，須符合當?shù)乇O(jiān)管部門的要求。