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我們來聊聊食品車間內(nèi)部規(guī)劃的一些思路，供大家參考。
一、確定功能分區(qū)
在我們確定車間尺寸的長寬高后，先要根據(jù)產(chǎn)品種類、產(chǎn)品特性等企業(yè)信息和對應(yīng)的法規(guī)標準來進行清潔分區(qū)、工藝分區(qū)和附屬分區(qū)的考慮，并估算各個功能區(qū)的空間需求。
二、總體布局考慮
在完成了流程分析和確定功能分區(qū)后，我們可以根據(jù)場地條件進行以下內(nèi)容的考慮：
1、設(shè)想總體布局結(jié)構(gòu)：如直線型、L型、U型、折線型等
2、設(shè)想建筑框架大小（對于新建）
3、繪制場地基準圖紙，初步分割出各功能區(qū)空間
4、初步確定電梯、樓梯、通道位置
5、與其它車間關(guān)系（適用時）
6、與倉儲銜接
7、與能源動力銜接
8、預(yù)留區(qū)域（適用時）等
三、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備布置
在場地條件的基礎(chǔ)上進行總體布局后，我們就可以通過建模與排列組合進行各功能區(qū)的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施布置，大致包括：
1、加工區(qū)生產(chǎn)設(shè)備、操作臺組排列
2、附屬區(qū)域布置（更衣、清洗、驗收、廢料、機房）
3、各功能區(qū)空間分割跟隨排列調(diào)整優(yōu)化（長寬高）
4、各功能區(qū)的物流銜接（緩沖間、傳遞口、輸送帶）
5、各功能區(qū)的門窗設(shè)置
6、電梯、樓梯、通道調(diào)整優(yōu)化
7、建筑框架大小（對于新建）
8、夾層設(shè)置、設(shè)備平臺/底座設(shè)置，等
四、衛(wèi)生設(shè)施配套布置
在生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備布置的基礎(chǔ)上，我們就可以進行衛(wèi)生設(shè)施配套的規(guī)劃，通常包括：
1、排水系統(tǒng)：地面與設(shè)備排水走向；明溝、暗管、窨井、地漏；標高、坡度；室內(nèi)外排水銜接；室外污水收集
2、供水系統(tǒng)：工藝、清洗、冷卻循環(huán)
4、通風(fēng)系統(tǒng)：換氣量、溫濕度、冷凝水、粉塵；
3、空氣過濾/凈化；正壓與負壓
6、照明系統(tǒng)：整體、局部、防爆
7、環(huán)境溫度系統(tǒng)：需要時
8、環(huán)境空氣消毒系統(tǒng)：適用時
9、顏色識別系統(tǒng)：需要時
10、蟲害設(shè)施配置
11、建材與裝修配套等
