維生素D主要通過 陽光照射而來。 含維生素D的食物較少。
當我們站在陽光下，皮膚受到陽光紫外線的照射，皮膚中有一種物質就發生變化， 產生我們需要的維生素D 。 衣物覆蓋程度、季節、地區緯度等對維生素D的合成都有影響。如北方地區的嬰兒在室內6個月， 他們的皮膚很少有合成維生素D的機會， 所以這樣的孩子容易缺鈣和D， 造成佝僂病 . 陽光屏蔽物如防曬霜也有一定影響。
食物中的維生素D主要存在如酵母和蘑菇，動物性食物如動物肝臟、蛋黃、奶油、干酪等，來源較豐富的食物主要有含脂肪多的魚和魚卵。此外，強化食品是維生素D的主要來源。 在醫生指導下使用魚肝油膠丸或滴劑等維生素D制劑也是一個好辦法。
下表列出了富含維生素D 的食物：
當我們站在陽光下，皮膚受到陽光紫外線的照射，皮膚中有一種物質就發生變化， 產生我們需要的維生素D 。 衣物覆蓋程度、季節、地區緯度等對維生素D的合成都有影響。如北方地區的嬰兒在室內6個月， 他們的皮膚很少有合成維生素D的機會， 所以這樣的孩子容易缺鈣和D， 造成佝僂病 . 陽光屏蔽物如防曬霜也有一定影響。
食物中的維生素D主要存在如酵母和蘑菇，動物性食物如動物肝臟、蛋黃、奶油、干酪等，來源較豐富的食物主要有含脂肪多的魚和魚卵。此外，強化食品是維生素D的主要來源。 在醫生指導下使用魚肝油膠丸或滴劑等維生素D制劑也是一個好辦法。
下表列出了富含維生素D 的食物：
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維生素D豐富的食物 | |||
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食物 |
含量 (IU/100g) |
食物 |
含量 (IU/100g) |
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魚肝油 |
8500 |
奶油(脂肪含量31.3%) |
50 |
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大馬哈魚和紅尊魚罐頭 |
500 |
雞蛋(煎、煮、荷包) |
49 |
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金槍魚罐頭(油浸) |
232 |
牛奶(脂肪含量1~3.7%) |
41 |
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奶油(脂肪含量37.6%) |
100 |
烤羊肝 |
23 |
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脫脂牛奶(罐裝) |
88 |
煎牛肝 |
19 |
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燉雞肝 |
67 |
鮮碎肝午餐肉 |
15 |
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人造黃油煎豬肝 |
51 |
煎小牛肝 |
14 |
維生素D是脂溶性的， 容易在體內儲存， 攝入多了也可發生中毒。 一般來說，維生素D中毒被認為是一種醫源性疾病，是由于長期過量服用純維生素D制劑所致。 由于醫學知識普及不夠，一些人常認為魚肝油是營養品或補品，多吃對人體有益無害，因而長期大量服用。有一些家長，為了預防孩子患佝僂病，未經過醫生同意和指導，擅自給孩子連續服用，沒有控制服用劑量。
維生素D中毒與缺乏的癥狀相似， 當懷疑有此危險時，應該盡快到醫院進行治療。一般采取以下措施：
（1）立即停止使用維生素D并限制鈣的攝入；
（2）補充水分，多喝水；
（3）必要時使用糖皮質激素，以阻斷維生素D對腸道的作用，降低血鈣；
（4）肌肉注射降鈣素或使用二磷酸鹽。