調味品是人們一日三餐不可缺少之物，人稱“民以食為天，食以味為先”。但當人患某病之時，調味品就不能依個人口味而隨口亂吃了，否則將只對病勢和舊病復發有功，故應忌口。
酒糟： 癌癥（痰濕型）， 關節炎病人忌。
辣椒： 急慢性胃炎、食管炎、胃和十二指腸潰瘍、胃粘膜脫垂、急慢性痢疾、腸炎、腹瀉、傷寒病、口腔炎、牙周炎、痔瘡、肛濕、紅眼病、氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺炎、肺結核、咯血、胰腺炎、痛風、關節炎、脂溢性皮炎、發燒、眼病、各種皮膚病、癌癥（熱盛者）病人忌。
蒜： 腹瀉、癲癇、癌癥（熱盛者）、眼病、發燒、咳嗽、氣喘、皮膚病、瘡、疔、癤、腫者忌。
花椒： 糖尿病、癌癥（濕熱型）病人忌。
芥末： 痔瘡、眼病病人忌。
胡椒： 發燒、糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡、兒童多動癥、癌癥（熱盛者）、支氣管哮喘。
八角： 支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌癥（熱盛者）忌。
茴香： 支氣管哮喘、糖尿病、痛風病人忌。
姜： 支氣管哮喘、痔瘡、眼病、發燒、癌癥（濕熱型）病人忌。
桂皮： 支氣管哮喘、糖尿病、發燒、癌癥（濕熱型）病人忌。
食醋： 支氣管哮喘者忌。
味精： 胃及十二指腸潰瘍病人忌。
咖喱： 胃及十二指腸潰瘍病人忌。
太咸：煮湯時，不慎多放了鹽，又不易加水時，可將一個洗凈的生土豆或一塊豆腐放入湯內，可使湯變淡；或將一把大米或面粉用布包起來放入湯內，也可使湯變淡。
太酸：醋放多了，可將一只松花蛋搗爛加入湯內，能有效地減少酸味。
太辣：炒菜時加辣椒太多了，可放入一個雞蛋同炒，辣味可以減少。
太苦：瓜太苦時，滴入少許白醋，可將苦味除去或減輕。
太膩：湯過于油膩，將少量紫菜在火上烤一下，撒入湯中，可除去膩。
醬油太多：若醬油放多了，在菜中加入少許牛奶，可使味道變美。