山楂是冬令的應季水果，有消食、活血化淤的功效，不少人都喜歡在這個時候吃一些，武警總醫院消化科最近連續收治了4例胃結石患者，都是因食用山楂引起。
酸甜可口的山楂不是能健胃消食嗎，咋會給胃惹禍呢？復旦大學附屬中山醫院營養科副主任高鍵解釋，"老胃病"如果空腹大量吃山楂，容易引起胃結石，所以，這些人要離山楂遠一些。
山楂中含大量的果膠和單寧酸，這些物質有個特點，就和胃酸親，遇到胃酸會"緊緊擁抱"凝結成沉淀物，而冬天氣溫驟降，會刺激胃酸大量分泌，一些"老胃病",如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，胃酸本身就比較多，如果再大量食用山楂，很容易變成胃結石發作的誘因。
除了"老胃病",其他人也不建議過量吃山楂，特別是餓著肚子空腹時吃，胃肯定會鬧別扭。山楂健胃消食的功效，只是在特定的數量下才能發揮作用，比如一次吃不超過10個。喜歡吃的，不妨細水長流，可以天天吃，但不要"一次吃個夠".
當然，在冬令的水果中，山楂的保健作用還是挺突出的，比如有助降脂、抗氧化、美膚等，因此，也別因為擔心胃結石就把山楂的功勞全給抹殺了，正確食用，每天適當吃一些還是很推薦的。
特別要強調，吃時不要喝濃茶，因為茶葉中的鞣酸也會與果膠和單寧酸形成沉淀物，兩者食用時間最好間隔兩個小時。