簡介：薏米，又名薏仁、六谷米等。因其營養價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”。在我國用薏米驅瘟治病，已有4000多年歷史，是老
幼皆宜的保健食品。民間視其為名貴中藥，在藥膳中廣泛應用，被列為宮廷膳食之一。
功效：薏米面不僅含有高蛋白，而且還富含B族維生素、鈣、鐵、膳食纖維等，是一種營養平衡的谷物。因其容易被消化吸收，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作補益食品。薏米能健脾除濕、增強腎功能，并有利尿作用。經常食用，對風濕性關節炎、水腫等癥有治療效用。薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光潔細膩，消除粉刺、雀斑等。常食薏米食品，還可減少患癌的幾率。
適合人群：一般人皆可食用。病中或病后體弱患者、體內濕氣重者、希望皮膚美白者、減肥者更宜食用。
適用量：每餐1碗，100克左右。
溫馨提示：
●便秘、尿多者及孕早期的婦女忌食。
●多放一些水熬煮，不要中途加水。
●少量的薏米粥就能給人以飽腹感，可以說是一種最好的減肥食品。