簡(jiǎn)介：油條是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾化食品之一，它不僅價(jià)格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特別是杭州一帶，油條被稱(chēng)作“油炸檜”，傳
說(shuō)是百姓用面做了秦檜的像，用油炸以解心頭之恨，故稱(chēng)。
功效：油條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、熱量等，油條在炸制過(guò)程中形成的氫氧化鋁能中和胃酸、保護(hù)潰瘍面。有的中醫(yī)處方中談到：油條對(duì)胃酸有抑制作用，對(duì)某些胃病有一定的療效。
適合人群：一般人皆可食用。想減肥的人最好少吃。
適用量：每餐1根，每周1～2根。
溫馨提示：
●太過(guò)油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化。油條是在連續(xù)高溫中炸煎制成的，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期過(guò)量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等。
●此類(lèi)型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過(guò)兩次，而且當(dāng)天的午、晚餐應(yīng)盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。吃燒餅或油條時(shí)，建議搭配豆?jié){補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
●在面食的烹制方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會(huì)使面食中的營(yíng)養(yǎng)跑到湯里去。而油炸面食，如油條、油餅等，因?yàn)橹谱鲿r(shí)油溫過(guò)高，導(dǎo)致食物的維生素被破壞殆盡。