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    當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 食品營養(yǎng)相宜與相克 » 正文
    

    鯉魚與咸菜相克
    

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發(fā)布日期：2006-05-25

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    　 魚類的肉屬于高蛋白食品，咸菜在腌制過程中，其含氮物質(zhì)部分轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，當(dāng)咸菜與魚一起燒煮時，魚肉蛋白質(zhì)中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種致癌物質(zhì)，可引起消化道癌腫，所以，魚與咸菜不宜配食。
    

    
        
     
    

    




    



    
    
    
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
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