營養誤區：阿強經常感冒，媽媽認為是體質不好，于是拼命增加營養，大魚大肉不斷，可效果還是不好。阿強媽很不理解，為什么營養不差，可孩子的抵抗力還是不行，經常感冒的孩子在營養上該如何調整呢？
廚中論健：實際上，孩子經常感冒往往與飲食不合理有關。人體的免疫力大多取決于遺傳基因，但是環境的影響也很大，其中與飲食習慣關系密切。人的體質有酸堿性之分，正常體質呈弱堿性，只有在弱堿性環境中機體的免疫系統才能正常的發揮作用。有關資料表明，人類70%的疾病與酸性體質有關。多病的孩子體質多呈酸性。雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物，吃多了就會改變體內的酸堿性，使免疫力降低，導致疾病的發生。
總結：A 人體的免疫力與飲食習慣有關。
B 雞鴨魚肉吃多了就會改變體內的酸堿性，使免疫能力降低，導致疾病的發生。
飲食真經：多病的孩子即酸性體質的孩子要多吃堿性食物。食物的酸堿性并不是根據口味來區分的，而是根據其進入人體代謝產物的酸堿性來劃分的。比如水果的口味多有酸味，但仍屬于堿性食物。蔬菜、水果中含有豐富的鉀、鈉元素，進入人體后其代謝產物為堿性，可以中和體內過多的酸性物質，使人體酸堿平衡，增強機體免疫系統的功能，減少生病的可能性。而肉類食物進入體內后其代謝產物多為酸性。所以家長在為孩子選擇食品時，就注意酸堿平衡，任何一類食品過多對健康都是有害的。
總結：A食物的酸堿性并不是根據口味來區分的，而是根據其進入人體后代謝產物的酸堿性來劃分的。
B 一般來說，蔬菜、水果屬于堿性食物，而肉類屬于酸性食物。
飲食寶典：體質差的孩子要多吃下列堿性食品：各種綠葉蔬菜、水果、五谷雜糧、海帶、紫菜等。另外，還可吃一些富含維生素A或胡蘿卜素的食物，如動物肝、胡蘿卜、南瓜、杏和柑橘等。還需要注意的是，胡蘿卜素需要在脂肪的協助下才能被機體吸收利用。因此，胡蘿卜和南瓜可用油燜的方式進行烹調加工。