生姜性辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等保健功效，再配上紅糖、大棗、綠茶等不同輔料，熬成熱氣騰騰的姜湯，飲之妙用無窮。但姜湯也需要對癥喝，喝錯了反而會傷身，得不償失。
大棗姜湯驅寒涼。生姜重補暖、大棗重補益，大棗的補中益氣和生姜的促進氣血流通合二為一，可以改善女性手腳冰涼的癥狀，對治療寒涼引起的胃病也非常有效。但不適于熱性體質的人喝，且以冬天喝較為適宜。大棗糖分高，糖尿病患者也不宜服用。大棗姜湯對于經期的女性很有幫助。
小蔥姜湯止腹瀉。這味姜湯適用于由于病從口入導致的腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀。適當喝些姜湯，能起到防治作用。科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。
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