多喝豆漿會發胖，特別是加入花生、核桃等高油脂配料打出來的豆漿更是如此。因為很多家庭在制作豆漿的時候，豆水比并不是1：9-10，而是只加四五倍的水。在這種情況下，一碗濃漿當中的脂肪含量顯然就會成倍增加。
豆漿的確營養好又好喝，怎么喝才能避免發胖問題呢？
其實，一種食品是否發胖，并不在于它是否“增肥食品”，而在于你如何去吃它——怎么吃，吃多少，什么時候吃，和其他東西如何搭配。
果仁雖營養，不能過多放
黃豆做成豆漿，正常情況是1杯干豆子加10杯水（這是家做的濃豆漿，外面賣的豆漿往往是1倍干豆子加20倍的水），那么一碗豆漿約300毫升，其中大約含30克豆子的內容物，大約含有4.8克脂肪。相比之下，半斤全脂牛奶的脂肪含量為7.5克，要高于豆漿中的數量。所以說，純的豆漿不能說是一種增肥食品，甚至可以說，在蛋白質飲料中，它的能量是偏低的，有利于控制體重。
但是，如果打豆漿的時候加入一半的花生，事情就會發生改變。花生的脂肪含量大約是40%，同樣的豆水比，出來一碗的豆漿當中的脂肪含量就變成了8.4克，這個數值就要高于牛奶的脂肪量了。如果把花生換成核桃和大豆配合呢，這個數值就會變成11.4克。
所以，在制作豆漿的時候，一定要注意，以大豆（黃豆、黑豆或青豆）為主，少量配合其他高脂肪的果仁（花生、核桃、松子、杏仁、腰果等），就可以在獲得多種原料營養成分的同時，控制豆漿的總脂肪量。
豆漿稀一點，每天只一碗
從傳統上來說，豆漿是一種比較稀的蛋白質飲料，并不應該是粘糊糊的漿狀。這種情況下，它的脂肪含量就很低，根本不需要考慮所謂增肥問題。市售豆漿的脂肪含量都低于牛奶。
由于大部分人沒有數量概念，家庭自制豆漿時又往往追求濃香效果，原料數量很容易超過合適的范圍。從這一點來說，購買袋裝豆子，每次定量投放，是一個比較安全的方法。
在一定濃度的情況下，還要考慮每天喝的總量是多少。如果喝一碗黃豆花生豆漿（300克），得到的脂肪相當于輕體力男士一日正常脂肪攝入數量的10.5%，并不能算是過多。
所以說，如果每天只喝一碗正常濃度的豆漿，哪怕其中加入了花生核桃之類的配料，也不必太擔心增肥問題。如果因為好喝就“一杯接一杯”，最后獲得的總脂肪數量就會過多，很有可能導致增加體重的結果。
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