有些人會(huì)用鐵罐等金屬類的器皿來儲(chǔ)存榛子、松仁、瓜子等干果類食品。鐵罐里面的金屬物質(zhì)會(huì)成為這些富含不飽和脂肪酸食品加速氧化的催化劑。
其實(shí)我們?cè)谫I鐵罐裝的餅干時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些鐵罐要么是里面有一層涂層，要么是餅干外面還有一層包裝，食品不會(huì)直接接觸鐵罐，就是這個(gè)道理。
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