魷魚(yú)口味清淡，不油膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵等，和同樣重量的肉類(lèi)相比，脂肪含量相對(duì)較低。
對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，飲食不好，很容易造成營(yíng)養(yǎng)失衡，影響血糖控制。鄭州市第三人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師劉龍誕建議，夏天，糖尿病患者不妨把魷魚(yú)當(dāng)“主菜”.
魷魚(yú)口味清淡，不油膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵等，和同樣重量的肉類(lèi)相比，脂肪含量相對(duì)較低，而且魷魚(yú)的脂肪多藏在內(nèi)臟，能吃的并不多，因此，熱量也不高，能夠滿(mǎn)足糖尿病患者控制熱量、保持營(yíng)養(yǎng)的雙重標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)，魷魚(yú)中還含有十分豐富的微量元素，如硒、碘、錳、銅等，特別是硒，臨床發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此，補(bǔ)硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種并發(fā)癥的產(chǎn)生。
劉龍誕提示，魷魚(yú)要煮熟透后再食，因?yàn)轷r魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
