各位食品界的老鐵們，大家好！我是一位在食品生產行業摸爬滾打二十余年的“老兵”，見證了無數標準的更新迭代。這不，GB7718、GB28050和《食品標識管理辦法》這"三座大山"又要更新了，而且給了我們兩年緩沖期。

 

　　作為一名“過來人”，今天我就和大家聊聊，面對這新一輪的標準升級，我們該如何從“心”到“行”做好充分準備，避免到時候手忙腳亂，被監管部門"請喝茶"。

 

一、心理建設：從"抗拒"到"擁抱"的轉變

 

　　記得十幾年前第一次面對標準更新時，我的第一反應是：“又來了！這不是給我們添堵嗎？”相信不少同行現在也有同樣的想法。但經過這些年的歷練，我深刻認識到，與其被動應付，不如主動擁抱變化。

 

　　標準更新不是找茬，而是行業進步的必然要求。消費者的知情權意識在提高，監管要求自然水漲船高。記得2018年我們廠因為營養成分表標注不規范被職業打假人盯上，賠了夫人又折兵。現在回頭看，正是那次教訓讓我們養成了“標準先行”的好習慣。

 

　　面對新標準，常見的心理誤區有：“應付一下就行”、“到時候再說”、“我們小廠沒人查”。這些想法很危險！建議企業從上到下開展“標準意識”培訓，把新標準解讀會開成“吐槽大會”，讓大家把不滿說出來，再引導到積極應對上。比如每月舉辦“標準咖啡時間”，邊喝咖啡邊學標準，效果不錯。

 

二、新標準關注重點

 

　　新增強制標示成分：

 

　　要求標注“飽和脂肪（酸）”和“糖”含量，以應對高脂、高糖導致的慢性病問題。

 

　　新增兒童青少年警示語：

 

　　強制標示“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”，呼應“三減”健康政策。

 

　　調整營養素參考值（NRV）：

 

　　根據最新膳食指南更新維生素D、鋅等營養素參考值。

 

　　生產日期及保質期到期日：

 

　　①強制標注保質期到期日且需按“年、月、日”順序標注，避免消費者自行計算；

 

　　②字體高度提升：包裝最大表面面積≥35平方厘米的，字體最小高度從1.8毫米增至3.0毫米；其他包裝提升至2.0毫米，并采用白底黑字等對比色。

 

　　③獨立區域標注：生產日期、保質期需在主要展示版面設置獨立區域，或標注“見包裝物某部位”指引。

 

　　④不得使用“不添加”“不使用”及其同義語等詞匯

 

　　⑤不得標稱“特供”“專供”“內供”黨政機關或者軍隊等。

 

　　企業還需認真閱讀并理解標準本身后謀而后定。

 

三、行動指南：兩年倒計時作戰計劃

 

　　第一年：打基礎階段

 

　　開展全面差距分析，把現有產品標簽與新標準逐條對照。亦可尋求第三方機構幫忙，花小錢省大麻煩。這是一個夯實基礎知識的過程，了解自己的以有產品，了解新規，知己知彼方能上場殺敵，古人說“事勿忙 忙多錯”，該付出的時間和精力還是要不吝付出。

 

　　第二年：沖刺階段

 

　　①包裝材料大改造要提前，印刷廠旺季排期長。害市場丟了先機誰也承擔不了。

 

　　②員工培訓要落實到每個環節。例如可以實行"標準明白卡"制度，把關鍵點做成便攜卡片，員工隨時查閱。定期考核，成績與績效掛鉤。標簽調整并不是某個部門的事，而是需要所有部門協調作戰，共同面對。在以往的工作中，很多決策因為溝通不到位，關鍵信息只停留在領導層，導致后續執行一塌糊涂，“問題”一路路燈直到終產品的檢測，雖然沒有造成市場影響，但是作為小企業這筆“廠內成本”讓企業很受傷。

 

四、特別提醒：容易被忽視的細節

 

　　①外包裝與內包裝的一致性：很多企業的產品有多層包裝，應注意內外包裝中相同信息的一致性。

 

　　②多規格產品的差異化標注：同一產品不同規格的標簽要求可能不同，復制設計稿件時應注意。

 

　　③電商平臺的特殊要求：現在很多平臺對產品頁面展示的信息也有規范，線上線下要同步更新。

 

　　④廣告宣傳與標簽的一致性：網站說"富含維生素C"，標簽卻沒標，這種"表里不一"也會被罰。

 

五、總結：變“被動合規”為“主動引領”

 

　　老話說得好，“早起的鳥兒有蟲吃”。面對新標準，與其被動挨打，不如主動出擊。各位同行，兩年時間說長不長，說短不短。

 

　　從現在開始，把標準研究透，把整改做扎實，到時候就能笑著看別人手忙腳亂啦！

 

　　記住，在食品行業，“合規”不是最高要求，而是最低底線。讓我們一起努力，為消費者提供更安全、更透明的食品，也為企業贏得更長遠的發展！