我國古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識到葡萄酒的滋補、養(yǎng)顏、強身的作用。
《詩經(jīng)》中便有“為此春酒，以介眉壽”的詩句，意思是說用酒幫助長壽。
《漢書·食貿(mào)志》中說：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。認(rèn)為酒是上天賜與的美食，把酒與帝王的享樂、養(yǎng)生聯(lián)系到了一起。
我國秦漢時期人托名“神農(nóng)”所作的《神農(nóng)本草經(jīng)》，為我國現(xiàn)存較早的藥物學(xué)重要文獻。該書共收載藥物三百六十五種，并將藥物分為三品。認(rèn)為無毒的稱上品為君，毒性小的稱中品為臣，毒性劇烈的稱下品為佐使。《神農(nóng)本草經(jīng)》將葡萄(葡萄食品)、大棗等五種果實列為果中上品，并記述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨濕痹、益氣、倍力、強志、令人肥健、耐饑、忍風(fēng)寒。久食，輕身、不老、延年。可作酒”。
李時珍在《本草綱目》中寫道：葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”，“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興”。正因為如此，人們喝酒時總以祝壽為最好的祝酒詞。
元朝忽思慧在《飲膳正要》中對葡萄和葡萄酒的功效也作了介紹。
《飲膳服食譜》上記載：“葡萄酒運氣行滯使百脈流暢”。
在《古今圖書集成》內(nèi)記載：“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華”。也說明了葡萄酒有恢復(fù)疲勞、促進血液循環(huán)、增進食欲、幫助消化(消化食品)和美容(美容食品)的作用。
