干果干菜小常識(shí)

二、產(chǎn)品選購。桂圓干（肉）、荔枝干（肉）主要產(chǎn)地是南方的福建地區(qū)，葡萄干主要來自新疆地區(qū)，筍干則是多山區(qū)省份的特產(chǎn)。

消費(fèi)者在選購干果干菜產(chǎn)品時(shí)注意以下幾項(xiàng)：
　　第一、看色澤。

1、桂圓干。質(zhì)量好的桂圓干果殼呈黃褐色，色澤均勻，質(zhì)量差的桂圓干呈暗褐色，色澤不均勻，往往有深淺不一的色斑塊。

2、黃花菜。質(zhì)量好的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色，色澤均勻，質(zhì)量差的黃花菜色澤深黃略帶微紅，甚至色澤帶黑。

3、筍干。質(zhì)量好的筍干呈黃白色或棕黃，而且有光澤。質(zhì)量差的筍干色澤呈醬褐色。

第二，看外形和果肉。

1、桂圓干。質(zhì)量好的桂圓果肉呈透明褐縮狀，有光澤，表面皺紋明顯，粘稠性強(qiáng)，肉質(zhì)柔韌，耐煮。質(zhì)量差的桂圓果肉色澤暗褐不透明，光澤性、粘稠性差，搖動(dòng)干果時(shí)有明顯響動(dòng)，肉質(zhì)軟，水煮易爛。

2、黃花菜。質(zhì)量好的黃花菜質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長，粗壯均勻。抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。質(zhì)量差的黃花菜條身長短不一，混有雜物，手感硬且易斷，彈性差。