蘋果
發布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每天吃1～2個 推薦菜品： 蘋果胡蘿卜泥 潤膚蔬果醋飲 果蔬色拉 花籃沙律 養顏橘子飲 素色拉 番茄蘋果汁 果味肉丁 冰涼西瓜丁 糖拌雙絲 蘋果詳細介紹 原料介紹 蘋果為薔薇科
| 原料別名：滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每天吃1～2個 |
| 推薦菜品：蘋果胡蘿卜泥 潤膚蔬果醋飲 果蔬色拉 花籃沙律 養顏橘子飲 素色拉 番茄蘋果汁 果味肉丁 冰涼西瓜丁 糖拌雙絲 |
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每100克蘋果所含營養素如下：
- ·熱量 (52.00千卡)
- ·蛋白質 (0.20克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (13.50克)
- ·膳食纖維 (1.20克)
- ·維生素A (3.00微克)
- ·胡蘿卜素 (20.00微克)
- ·硫胺素 (0.06毫克)
- ·核黃素 (0.02毫克)
- ·尼克酸 (0.20毫克)
- ·維生素C (4.00毫克)
- ·維生素E (2.12毫克)
- ·鈣 (4.00毫克)
- ·磷 (12.00毫克)
- ·鈉 (1.60毫克)
- ·鎂 (4.00毫克)
- ·鐵 (0.60毫克)
- ·鋅 (0.19毫克)
- ·硒 (0.12微克)
- ·銅 (0.06毫克)
- ·錳 (0.03毫克)
- ·鉀 (119.00毫克)
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| 蘋果詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。主要產于華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時采摘，洗凈鮮用或切片曬干用。
蘋果的形態略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果，其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國光為最多。國光蘋果甜酸，風味較好，適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
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| 營養分析 |
1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；
2. 在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；
4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5. 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；
6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。 |
| 相關人群 |
一般人群均可食用
1. 慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應；
2. 腎炎和糖尿病患者不宜多吃。
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| 制作指導 |
將削掉皮的蘋果浸于涼開水里，可防止氧化使蘋果清脆香甜。
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| 食療作用 |
蘋果味甘，性涼；
具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。 |
| 其他相關 |
| 據說亞當、夏娃受魔鬼所化的毒蛇誘惑，偷吃的果實就是蘋果。因此，蘋果又被稱為蛇果或智慧果。 |
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