白蘭瓜
發布日期：2007-09-21
核心提示：原料分類： 蔬菜類及制品 食用提示：每餐約25克 推薦菜品： 涼菜合拌豆干 金銀卷煎餅 翡翠春筍 油燜春筍 橄欖菜炒小筍 麻辣三絲 拌鴛鴦筍 泥鰍湯 松鼠鱖魚 鮮筍炒魚片 春筍詳細介紹 原料介紹 蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。 是豆類蔬菜中重要的食用豆之一
| 原料別名：蘭州瓜、華萊士、蘭州蜜瓜 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 推薦菜品：蜜瓜云耳甘筍黃豆湯 杏仁蜜瓜田雞湯 熘果味脆皮卷 瓜條拌藕片 1111 醬白蘭瓜 |
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| 白蘭瓜詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
白蘭瓜，又名“蘭州蜜瓜”，以蘭州市城關區青白石鄉的產品最為有名。白蘭瓜原產于美國的紅海、京東一帶，美國人叫它“蜜露”。是一種厚皮甜瓜，其形呈圓球狀，每只重約1.5公斤。皮白且硬，耐貯藏，宜于儲運。瓜肉翠綠，囊厚汁豐，脆而細嫩，含糖量高達15%左右，享有“香如桂花，甜似蜂蜜“之譽。這種瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效。不僅供應國內各地，而且遠銷海外，在國內市場上被稱為“蘭州蜜瓜”。
成熟的白蘭瓜呈圓球形，個頭均勻，皮色白中泛黃，外形十分美觀。切開后瓤口碧綠，肉厚汁多，脆而細嫩，清香撲鼻。
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| 營養分析 |
| 白蘭瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑解熱、解渴利尿、開胃健脾之功效。 |
| 食物相克 |
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。 |
| 制作指導 |
1. 瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2. 瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。 |
| 食療作用 |
中醫認為，瓠瓜有清熱解暑、止渴除煩和利水的功用，對各種類型的水腫，如心臟性水腫、腎炎水腫，肝硬化腹水等有一定輔助療效。
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| 其他相關 |
| 白蘭瓜原產于美國的紅海、京東一帶，美國人叫它“蜜露”。1943年，時任甘肅省建設廳廳長的張心一博士，邀請美國著名的生態學家羅德明博士來蘭州幫助研究解決干旱問題。羅德明認為蘭州很適宜種植甜瓜，并答應回國后捎一些“蜜露”瓜種，在蘭州試種。次年元月，美國副總統華萊士在訪華途經蘭州時，親自將羅德明捎的“蜜露”瓜種子交給張心一。1954年經張心一組織在蘭州地區的砂田里試種成功，因種子系華萊士攜來蘭州，故將此瓜起名“華萊士”，以示紀念。建國后一度改名為“蘭州瓜”，1956年，時任甘肅省省長的鄧寶珊先生，取此瓜皮純白而獲源于蘭州之意，提意更名為“白蘭瓜”，沿用之今。 |
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