[原料及制作]
土豆500克，核桃仁75克，白糖、濕淀粉、花生油適量。
首先，將土豆去皮，洗凈，上籠蒸熟，搗咸泥，加入濕淀粉、白糖調(diào)拌均勻；
然后，將調(diào)好的土豆泥分成30份，分別壓扁，包上適量核桃仁做成土豆球，下熱油鍋中炸成金黃色，出鍋裝盤，撒上白糖便可食用。
[特點(diǎn)及功效]
外酥里嫩，可作零食。
土豆含有豐富的維生素E。核桃仁含有豐富的維生素E、B1、B2、B6等，具有令人肥健之功效。所以，本品具有豐乳、健美體形的作用，尤其適合于消瘦型女性食用。