<ul id="8aumu"></ul>
  • 

    • <strike id="8aumu"></strike>
    

  • <ul id="8aumu"></ul>
    


    

    
     VIP標識 上網做生意，首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱 
    
       
    


    


    


    
  
    食品伙伴網服務號
    
  
    
    
    
  
    

    
    

    
  
  
  

    

     
    

    

    

    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    蘇式芝麻酥糖
    

    放大字體  縮小字體
發布日期：2006-06-05

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             配方
    　　熟標準粉52．5千克、熟富強粉2．5千克、黑芝麻3千克、白砂糖粉33千克、飴糖22．5千克、油脂8千克、芳香劑50克，出成品100千克。
    　　操作要點
    　　 將面烘熟過篩。黑芝麻經挑選后，用清水淘洗干凈，炒熟后軋成醬。將熟面粉、芝麻醬、糖粉充分攪拌，做成酥屑。飴糖單獨燉熬，供制皮用。將飴糖溶解后用兩根木棒攪成糖團，放在操作臺上。用搟筒將飴糖拼成方形長條。反復加酥屑、折疊，共撒7次，折7層。拉長后用夾板夾成5．5厘米X4．5厘米左右的長方形雙條，用刀切成寬1．2厘米左右的方塊。包裝分500克盒和50克紙包（或小盒裝）兩種，前者每盒約20塊，后者3塊，應根據包裝要求掌握切塊的寬度。
    　　注意事項
    　　（1）油脂可用以芝麻油、花生油為主的植物油，或純凈的豬油。
    　　（2）保管芝麻酥糖時，要注意防熱防潮，以避免產品還軟、熔化。
    　　（3）采用黑芝麻可使新產品色彩鮮明，如用白芝麻，在食用上沒有多大區別。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸：930×354×650（mm）湖南平江縣食品機械廠食品攪拌機：SHJ15-2型；電機功率0.75kw；外形尺寸：520×420×780（mm）；參考價格0.28萬元；中山市機床廠 
        
    
        
    
            產品描述： 
            蘇式芝麻酥糖是蘇式酥糖中的代表品種。它松酥油潤、香甜適口，尤其適合老年人食用。 制成的酥糖色澤黑白相間，長方形、螺旋狀，剖面層次須14層左右，且層次分明，皮心緊箍。糖皮略帶脆性，有芝麻的純正香味，回味中有芳香劑的芳香味道。
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
[ 網刊訂閱 ] 
[ 食品專題搜索 ] 
[  ] 
[ 告訴好友 ] 
[ 打印本文 ] 
[ 關閉窗口 ]
  [ 返回頂部 ]

    

    

    

     
    



    

    

    

     
    

    

    推薦圖文
    

    

    

    

     
    

    推薦食品專題
    

    

    

     
    

    點擊排行
    

    

    
    

    



    

     
    


     
    

    

    

    



    Processed in 0.250 second(s), 16 queries, Memory 0.9 M