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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    中轉化糖漿
    

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發布日期：2006-06-02

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             工藝流程
    　　淀粉→調漿→糖化→中和→過濾→冷卻→第一次脫色→過濾→離子交換→第一次濃縮→第二次脫色→過濾→第二次濃縮→成品
    　　(1)調漿：生產高質量的中轉化糖需用雜質少的精制淀粉，如果使用質量差的淀粉，依靠糖化后精制提高糖漿的質量是不合算的。調淀粉乳濃度約40％。
    　　(2)糖化：用耐酸泵將淀粉乳打人壓力糖化罐，用20％碘液檢查糖化終點，糖化液遇碘呈醬紅色即可放出中和。
    　　(3)中和、過濾：糖化液轉人中和桶，用碳酸鈉中和到pH4.8-5.2。開始時可加入定量廢炭作助濾削。中和好的糖液用泵送入過濾機過濾，濾液冷卻到60℃后打入脫色桶中用活性炭脫色。
    　　(4)第一次脫色：在粘液中加入定量活性炭，邊加邊攪拌，脫色時間不少于5min，然后再送入過濾機。
    　　(5)離子交換：將第一次脫色粘液用離子交換濾床進行脫鹽、提純及脫色。糖液通過陽一陰一陽-陰4個樹脂濾床后，在貯糖桶內調整pH3.8-4.2。
    　　(6)濃縮：用多效真空蒸發罐濃縮，保持真空度500mmHg以上，控制真空濃縮后的濃度42％-50％。
    　　(7)第二次脫色：第二次過濾需用新鮮活性炭，操作同第一次脫色。脫色后進行反復過濾，直到濾液清亮為止。
    　　(8)第二次濃縮：操作同第一次濃縮。在濃縮開始時加入適量亞硫酸氫鈉，能起到漂白的作用。濃縮到35波美度即為成品。
    　　上述工藝主要用于生產特級、甲級成品，如生產乙組成品，只要求一次脫色和一次濃縮。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            反應罐：5000升，無錫塘玻璃設備廠板框過濾機、真空濃縮蒸發器、脫色料罐、離子交換柱噴霧干燥：150公斤/小時，江蘇武進干燥設備廠 
        
    
        
    
            廠房投資： 
            日產10噸，投資500萬元。 
        
    
        
    
            產品描述： 
            產品描述：中等轉化程度的糖漿(DE值38~42)是生產歷史最久，產量最大的一種糖漿，又稱"標準"糖漿。廣泛應用于飲料、糖果、糕點及醫藥用糖漿生產。這種糖漿生產一般采用酸法工藝。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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