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    當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
    

    馬鈴薯淀粉糯米紙
    

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發布日期：2006-06-02

    

    
  
      
     
    
  
    
  
      
     
    
  
    

    

    
    
        
    
            加工工藝： 
        
    
        
    
            
            
    
                
                    
    
                             工藝流程
    　　淀粉→乳化→過篩→凋糊→卷紙→切腆→包裝→成品
    　　操作要點
    　　(1)過篩：原淀粉要經過100目篩選，加溫水使之乳化，水用量為淀粉的2 5～3倍。 
    　　(2)磷脂乳液的配制：磷脂是生產糯米紙不可缺少的原料，在抄紙的過程中，它有助于薄膜與銅帶剝離，同時還可以防止膜與膜之間的粘結。將1％-2％燒堿溶液加熱至85-100℃，在攪拌的況下加入磷脂，并加熱使之全部溶解在堿液中，冷至30~40℃，過100目篩，配成濃度為1％-2％的磷脂溶液。磷脂乳液的酸堿度pH值為8--9，顯弱堿性。
    　　(3)糊化淀粉：將淀粉乳液送入糊化鍋加熱到50℃時開動攪拌，加入熱水，保溫1-2h。攪拌速度以每分鐘40轉為宜。
    　　(4)抄膜：抄膜機是由兩個直徑600mm的鋁制烘缸和一條長13m、寬400mm、厚0．7mm的紫銅帶連成一個整體。由蒸汽加熱烘缸，同時以每分鐘1轉的速度帶動紫銅帶前進。淀粉糊經一個寬為0．14-0。15mm的狹縫流向銅帶上(供料槽高8-l0cm)刮成均勻薄膜，烘干厚卷在卷紙筒。     		
                    
    
                    
            
    
                		
        
    
        
    
            設備信息： 
            100目篩選、銅帶、糊化鍋、抄膜機。 
        
    
        
    
            廠房投資： 
            日產2噸，投資150萬元。 
        
    
        
    
            產品描述： 
            半透明狀，薄如紙張，入口即化。 
        
    
        

    

    
        
     
    

    




    

    

    

    
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