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    膳食與癌癥的預(yù)防

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-04-08
      據(jù)統(tǒng)計(jì)近些年來(lái)我國(guó)城市及農(nóng)村因癌癥的病死率及死亡人數(shù)均在增加,嚴(yán)重威脅人們的健康。但不斷積累的研究資料已充分顯示,癌癥是可以預(yù)防的。
      很多流行病學(xué),動(dòng)物及臨床試驗(yàn)都證明:調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)、增加蔬菜、水果、五谷、豆類的攝入,可以有效的預(yù)防癌癥。由亞、歐、美15個(gè)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)專家與癌癥病理學(xué)家經(jīng)過(guò)4年的研究,提出了以下飲食防癌的建議:
      一、 食物來(lái)源
      主要選擇植物來(lái)源的食物,如蔬菜、水果、豆類和低加工度的谷類。
      二、 保持體重
      應(yīng)避免體重過(guò)低及超重,應(yīng)保持體質(zhì)指數(shù)在18.5與25之間。
      三、 堅(jiān)持體力活動(dòng)
      應(yīng)努力堅(jiān)持適合自身的體力活動(dòng),如因工作或其他原因體力活動(dòng)時(shí)間少,每天應(yīng)步行1小時(shí)或進(jìn)行類似活動(dòng)。
      四、 常吃蔬菜和水果
      應(yīng)長(zhǎng)年進(jìn)食多種不同的蔬菜和水果,每日400-800克。
      五、 吃其他植物性食物
      每天吃多種富含淀粉或富含蛋白質(zhì)的加工度較低的谷類、豆類、根莖類食物600-800克,使其能量占總能量的45%—60%,少吃精制糖。
      六、 限制酒精飲料
      不飲酒,至少應(yīng)不過(guò)量飲酒,如飲酒男性每天限飲兩份,女性限飲一份,(每份指啤酒200毫升,果酒100毫升,或烈性白酒25毫升)。
      七、 少吃紅色肉
      每日紅色肉的攝取量應(yīng)少于80克,最好吃魚類和禽類。
      八、 限制油脂類
      限制吃含脂肪較多的動(dòng)物性食物,可攝入適量植物油,使其能量占能量的15%—30%以下。
      九、 少吃食鹽和腌制食品
      成人的食鹽攝取量每天應(yīng)在6克以下,少吃腌制食品。
      十、 要妥善貯存食品
      避免吃貯存期長(zhǎng),愛霉菌污染的食物,易腐敗的不能及時(shí)吃掉的食物應(yīng)冷凍保存。
      十一、 限制食品添加劑及農(nóng)藥殘留量
      對(duì)于食品添加劑、農(nóng)藥及其殘留量和其它化學(xué)污染物,國(guó)家有嚴(yán)格的限量和監(jiān)測(cè),在規(guī)定范圍內(nèi),對(duì)人體不致產(chǎn)生有害作用。
      十二、 注意烹調(diào)方法
      不要吃燒焦的食物,少吃熏烤的食物,提倡低溫烹調(diào)。
     
    鏇村

     

     
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