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    蛋花玉米羹怎么做?

    已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-02-21 13:48 - 解決時間 2009-02-21 15:14
    蛋花玉米羹怎么做?
    6449 次關注     提問者: wuwen  
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    原料:
    嫩玉米1000克,雞蛋清4只。

    調料:
    黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。

    制法:
    (1)玉米去殼、洗凈,加糖煮熟約20分鐘取出,稍涼后,用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
    (2)將鐵鍋置于爐上,放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開后,用菱粉勾成薄芡,飄入雞蛋清,淋入雞油推勻,起鍋裝碗上席。

    特點:
    白、米黃兩色,糯鮮。


    玉米性甘味平、有調中和謂、利尿排石、降脂、降壓、降糖作用。

    玉米粒中含有淀粉、維生素(維生素B1、B2、B6)、煙酸、胡蘿卜素和一定量的油酸和亞油酸,整粒玉米粒中還含有豐富的食物纖維。長期食用,對健康十分有利。
      回答者: 首席大弟子   2009-02-21 15:14   


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