茄子(又名落蘇)是一種價廉物美的大眾蔬菜。它與一般蔬菜不同的是，含有豐富的維生素P，尤其是紫茄子含量更高。經分析，每100克紫茄中含維生素P高達720毫克，這是一般蔬果遠遠所不及的。
維生素P是黃酮類化合物，具有增強血管彈性、降低毛細血管通透性、防止毛細血管破裂的作用。奧地利醫學家發現，茄子纖維中含有的“皂草苷”物質，具有降低膽固醇的功效。因此，中老年人經常食用茄子對防治高血壓、動脈硬化、冠心病、腦溢血等十分有益。近年發現，茄子中含的“龍葵堿”，具良好抗癌作用。
祖國醫學認為，茄子性涼、味甘、無毒，具有散血瘀、消腫止痛、祛風通絡、止血諸功。下面介紹幾則民間驗方，供選用。
1.取鮮茄子1～2個，洗凈置于碗中，加油、鹽少許，放鍋中隔水蒸熟，連食數日，對內痔發炎腫痛、便血有輔助治療作用。
2.以新鮮的紫茄皮貼敷在“老爛腳”患處，每日1～2次，勤換可望漸愈。
3.把茄子搗爛，用醋調勻敷患處，可治無名腫毒，有消炎止痛之效果。
4.經霜打的茄子一個，曬干研成細末，用蜂蜜調勻，可治口腔炎或小兒口瘡。
