據(jù)《現(xiàn)代中藥學(xué)大詞典》等文獻(xiàn)記載，猴頭味甘、性平、無毒、入肝、胃二經(jīng)。其補(bǔ)脾胃，助消化，益腎精。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，少年要治腎，中年講調(diào)肝，老年須健脾。冬蟲夏草補(bǔ)先天之本，猴頭菇補(bǔ)后天之本。腎為先天之本，隨著年齡增長，腎氣會(huì)衰退，需要加強(qiáng)營養(yǎng)。脾胃為后天之本。長期食用猴頭菇可以促進(jìn)消化吸收，加強(qiáng)營養(yǎng)，達(dá)到補(bǔ)后天之本。要長壽補(bǔ)后天之本是關(guān)鍵。
中國歷史上有壽命文字記載的皇帝共209位，平均壽命39歲。壽命最長的是清代乾隆皇帝，他活了88歲，無疾而終。乾隆有很多養(yǎng)生方法，其中他有一個(gè)嗜好，喜歡吃一道湯，叫猴頭肴，即用猴頭菇做的湯菜。
嶗菇猴頭食譜
調(diào)腸胃用健脾忘憂湯。其適用癥：食欲差、吃飯不香、腹脹、胃部隱痛不舒、便溏、伴有心悸、乏力、失眠、多夢、健忘等。
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