健康小百科
榴蓮
為什么那么臭
德國科學家從泰國榴蓮中提取出有氣味的物質，用氣相色譜—質譜聯用分析后，確定其中的50種化合物和榴蓮獨特的氣味有關。分析結果表明：榴蓮的強烈氣味絕不是只來自一種化合物，而是多種化合物的混合產物。研究團隊認真辨識出了這里每種化合物的氣味。它們的氣味可謂千差萬別，有水果味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、燒焦味、烤洋蔥味、大蒜味、奶酪味、洋蔥味和蜂蜜味等。有趣的是，沒有哪種化合物能單獨散發出類似榴蓮的氣味，而必須是那50種化合物混合到一起，才能散發出榴蓮的強烈氣味。
【相關閱讀】
吃榴蓮喝酒可能致死
食療推薦：果王榴蓮怎樣吃更營養
巧用榴蓮緩解經痛
榴蓮一天不要超過兩瓣
