<ul id="8aumu"></ul>
  • <strike id="8aumu"></strike>
  • <ul id="8aumu"></ul>
    VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
    食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
     
    當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養與健康 » 正文

    吃沒涮熟的牛羊肉,小心得“懶漢病”

    放大字體  縮小字體 發布日期:2013-02-20  來源:錢江晚報
    核心提示:吃沒涮熟的牛羊肉,小心得“懶漢病”

      公司白領王先生,今年40歲,身體很棒,平常感冒都不太有。可最近,整天人懶洋洋的,全身無力,關節疼痛,不能干活。他去醫院看病,醫生卻說不像感冒。最后,在醫生的建議下,他去杭州市疾控中心檢查。杭州市疾控中心確診,他得了一種名為“布魯氏菌病”(簡稱“布病”)的疾病。

      這種病,可能很多人沒聽說過。

      不過,據杭州市疾控中心地方病寄生蟲病防治所所長徐衛民說,這是一種人畜共患的傳染病,是因為感染了布魯氏菌,這種菌又主要來自牛、羊身上,分布在牛羊的胚胎、乳、肉、內臟及皮毛上,人一旦接觸這種菌,可能通過體表皮膚粘膜、消化道、呼吸道侵入人體而發病。

      由于“布病”患者往往全身無力,整天懶洋洋的,所以這種病也被稱為“懶漢病”。

      吃半熟的牛羊肉最易感染

      據杭州市疾控中心監測資料顯示,近十年來,“布病”的發病率逐年增加,其中,2012年,浙江省“布病”發病率比2011年上升了57%。

      以往這種病主要發生在屠宰工、飼養員、擠奶工身上,后來在皮毛收購員、制革工等行業相關人群中也有發生。最近幾年,城鎮居民“布病”發病有所增加。

      “對普通人來說,這個病完全跟吃有關。”徐衛民說。

      王先生回憶起,入冬以來,經常吃牛羊肉,尤其喜歡吃半熟的牛羊排,掏羊鍋時,也喜歡吃“嫩”的羊肉。

      徐衛民說,如果王先生吃了正好帶了布魯氏菌的牛羊肉,就可能傳染上了。

      像王先生這樣的病人冬天增多,就是因為冬季往往是牛羊肉消費高峰期。疾控中心的一項調查表明,2012年,浙江省“布病”患者中有12%是與畜牧屠宰等行業無關的城鎮居民,發病率同比2011年上升22%。

      城鎮居民感染布魯氏菌的原因,多是因為加工、食用羊胎進補,吃了半熟牛羊肉,或手有傷口時沒帶手套就操作加工牛羊肉等。

      不會人傳人 發病后不需要隔離

      那么王先生確診這種傳染病后需要被隔離嗎?

      徐衛民說:不需要,因為“布病”一般不會人傳人。

      患者早期有哪些癥狀?

      人患“布病”后,首先出現的癥狀是發燒,呈波浪狀熱,即高熱幾天,體溫降下來幾天,然后又開始升高,反復多次。也有些人發熱癥狀不典型,可能出現不規則發燒的情況。另一個特點是多汗,尤其發病初期更為明顯,晚上汗更多。患者還可出現骨關節疼痛、腫脹等。專家提醒,一旦發現有“布病”發病癥狀的,要及時到醫院就診或到疾控中心檢測,可撥打杭州市疾控中心熱線電話0571-85155039咨詢。

      燒牛羊肉時 最好戴手套洗肉、切肉

      如何預防這種傳染病?

      徐衛民說,由于布魯氏菌不耐熱,燉牛羊肉的話,一般100℃4分鐘以上即可殺死病菌。如果是干熱的情況下,譬如烘烤,100℃的溫度需7分鐘以上殺死布魯氏菌。

      想要遠離“布病”,建議做到以下幾點:

      一、不吃生的或半生的牛羊肉。吃涮鍋、鐵板燒烤時,一定要將肉煮熟。

      二、胎盤是病畜含菌最多的部位,盡量少吃,最好不要自己加工烹飪。

      三、去超市、農貿菜場等正規渠道購買牛羊肉。

      四、自己做牛羊肉菜肴時,最好戴手套洗肉、切肉。

        【相關閱讀】

        肉沒烤熟就吃 易患腦囊蟲病

        香蕉挑沒棱的 催熟的皮厚肉少

    編輯:yuanlee

     
    關鍵詞: 沒涮熟 牛羊肉
    [ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

     

     
     
    推薦圖文
    推薦食品安全
    點擊排行
     
     
    Processed in 0.136 second(s), 14 queries, Memory 0.9 M