吃鹽太多，會導致高血壓、心臟病和中風，這已經是人們都知道的醫學常識。不過，你知道多吃咸的會增加患胃癌的風險嗎？據英國《每日快報》2月2日報道，一項最新研究發現，很多人認為湯能養胃，但如果湯太咸，反而會增加胃癌發病率。
世界癌癥研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士展開的一項研究顯示，餐廳廚房在做湯時，為了增加味道會多放鹽。現在超市里出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。湯普森博士指出，湯是鮮為人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護腸胃健康的作用。
研究人員還指出，要想減少日常鹽分攝入，一是在購買食品時，注意查看包裝說明上的鹽分含量。二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹽量高的加工食品。
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