秋季銀杏果大量成熟，有人說銀杏果是保健品，經常食用對人體健康很有益處。但也有人說銀杏果本身有毒，食用不當反而有害。那么，食用銀杏果多少為宜？
中日友好醫院中醫老年病科主任醫師黃柳華表示，銀杏果也叫白果，為常用中藥藥材。因其甘、苦、平，有小毒，常用來治療咳嗽、痰多、氣喘及婦女白帶增多。銀杏葉中含有的黃酮類物質還有降低血清膽固醇的作用。
銀杏果實雖好，但是不可生食，一旦生食或炒食過量，或可致中毒。生吃白果后，中毒現象一般出現在服后1～12小時，表現為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重的還可導致呼吸衰竭。其中，白果以綠色的胚芽最毒。故炒熟服食，以5～10顆為宜，不宜過多。
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