最近有兩項研究發現，飲食中含有豐富的硒與鎳，有助于降低患致命性胰腺癌的風險。
發表在《消化道》期刊上的一項研究稱，體內硒元素、鎳元素濃度較高，可減少胰腺癌的發生幾率。反之，如果體內鉛、砷的濃度較高，則易患胰腺癌。
胰腺癌的致死率很高，約８０％患者在一年內會死亡，只有約５％的患者可以活五年以上。
研究人員指出，像蘆筍、豆類、蘑菇、梨子、扁豆和茶等食物都富含鎳；像巴西豆、葵花子、雞蛋、以及金槍魚和沙丁魚等都富含硒。
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