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    冬吃陳皮鴨暖胃除濕止咳化痰

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-01-04  來(lái)源:家庭醫(yī)生在線  瀏覽次數(shù):527
    核心提示:冬吃陳皮鴨暖胃除濕止咳化痰

      食材:鴨半只,陳皮半塊、鹽、生抽、白糖、米酒、姜、蒜少許

      做法:

      1.把鴨洗凈戰(zhàn)塊,飛水過(guò)冷后待用;姜、蒜切片,可放多幾片;陳皮泡軟切絲。

      2.鍋燒熱放入油,用大火爆香姜片、蒜頭,放鴨塊和陳皮,灑少許米酒爆炒幾下,加入適量鹽、生抽、少許白糖拌勻;

      3.加清水淹沒(méi)鴨塊,將炒好的鴨件連清水一起倒入電飯煲內(nèi),蓋上蓋,按下煮飯檔;

      4.待跳至自動(dòng)檔后,一開(kāi)蓋就聞到特有陳皮香味,鴨油已完全逼出,撈出裝碟即食。

      此方可治胃痛胃脹燥濕化痰

      特別提醒:

      一、陳皮就是曬干的橘子皮 可治胃痛胃脹

      《本草綱目》記載,陳皮有三大類作用,一導(dǎo)胸中寒邪,二破滯氣,三益脾胃。陳皮放置的時(shí)間越長(zhǎng),其功效就越強(qiáng)勁。

      陳皮具理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。

      經(jīng)多年研究,陳皮所含揮發(fā)油,對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

      二、冬天橘子多 可在家自制陳皮

      陳皮,就是橘子皮,每到十一二月份,四川、福建和廣東等盛產(chǎn)橘子的地方,就會(huì)將橘子皮曬干或晾干3年以上,就是陳皮了。

      現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)市場(chǎng)上橘子多,吃完之后不要急于把皮扔掉。將橘皮(不要清洗)用線串起來(lái),懸掛在通風(fēng)的地方,幾天以后,曬干到橘皮可以輕易被折斷的程度就可以了。

      陳皮的用途很多,一般用作藥材,還可以泡茶,也可作為烹調(diào)的調(diào)料,平時(shí)燉肉時(shí)放入幾片,還可以提香去腥、解油膩。

      陳皮也可以熬湯,做湯時(shí)要冷水入鍋,假如水熱了再下到鍋里就會(huì)有苦味。今天教的陳皮鴨,又美味又有助于治胃痛。

      需要注意的是,陳皮偏溫燥,干咳無(wú)痰、口干舌燥等陰虛體質(zhì)者不宜多食。

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    編輯:yuanlee

     
    關(guān)鍵詞: 冬季 陳皮 暖胃 除濕 止咳化痰
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