高粱，其味甘、澀，性溫，入脾、胃經，具有健脾和胃、溫中消積的作用，適用于脾胃虛弱、消化不良、便溏腹瀉等人群。高粱的尼克酸含量雖然比玉米低，但為游離型，更易被人體吸收，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥，能取得明顯的食療效果。
高粱的制作方法多樣，可以煮粥、蒸飯或磨粉用于制作糕、餅等，普通人群每天推薦食用量不超過30克。由于高粱的蛋白質中賴氨酸含量較低，因此，需要與肉和豆制品一起食用才能起到蛋白質互補的作用。
【相關閱讀】
高粱做點心 口感營養兩不誤
年輕人吃高粱黑豆大棗飯可促進消化
冬季養生粥當道 這些粥品滋陰健脾胃
冰糖銀耳蓮子羹補水護養脾胃
三款養生粥養護脾胃改善消化功能
老年人夏季多喝綠豆粥養脾胃防動脈硬化
春筍雖美味 脾胃功能欠佳者切莫貪吃
苦瓜吃多心會苦 脾胃虛別多吃
食欲不振多吃冷飲反傷脾胃 飯前宜喝開胃湯
