一項重要的研究顯示，如果每天吃3次黑面包或全麥食品，患腸癌的幾率就能降低五分之一。但使人感到意外的是，研究人員發現，并沒有強有力的證據證明，吃更多豆類或大量水果和蔬菜可對抗腸癌。
倫敦帝國理工學院和利茲大學的研究人員對以前的25份研究報告進行了分析，報告包括近200萬人的醫學數據。攝取富含全麥的飲食有助于預防腸癌，只要每天增加10克的纖維攝取量，患腸癌的風險就會降低10%。早在上世紀60年代，研究已經發現，纖維有助于強化腸功能。發表在最近出版的《英國醫學會會刊》上的這項研究稱，攝取高纖維食品，尤其是富含纖維和全麥的食品，能有效減少患腸癌的風險。研究人員指出，高纖維食品之所以對人體健康有益，可能是因為富含葉酸和鎂，已經證明這兩種成分與患腸癌的風險降低有關。
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