按說，秋天不太適合吃姜，不過現在霜降已過，下一個節氣就要立冬了，適量吃一些姜，尤其是寒性體質的人吃點姜是有好處的。
手腳冷胃寒多吃姜 陰虛肝火旺少吃姜
體質偏寒怕冷、手足發涼、吃冷食后易腹瀉的人，可以吃點姜溫中驅寒。胃寒、食欲不振的人，姜有增加食欲和驅寒暖胃的效果。得了風寒感冒的人，吃點姜能解表散寒。陰虛燥熱體質的人少吃姜，或者吃姜皮，否則會更煩熱。肺熱咳嗽、胃熱嘔吐、痔瘡出血的人，以及肝火旺的人也要少吃姜。
帶皮吃姜行水消腫 削皮吃姜溫熱解毒
姜肉與姜皮的性味功效相反：姜肉性溫，可發表健胃、止嘔解毒；姜皮性涼，能行水消腫。平常做菜，為保持姜的藥性平衡，發揮整體功效，就不要刮姜皮了，在做寒涼性菜肴時需用姜來調和寒性，這時要削姜皮。
早晨吃姜特有精神 晚姜爛姜酒姜別吃
民諺有“早吃姜，補藥湯；晚吃姜，見閻王”的說法，晚上吃姜到沒有見閻王那么可怕，不過早晨吃姜是真有講究的。姜最擅長宣發陽氣，早晨正是生發胃陽的好時候，此時吃姜，對胃好，還能能加快血液流動，有提神的功效。
青島人喜歡在黃酒里放上姜片煮，這就有點熱上加熱，除非是寒涼體質的人，否則容易積熱。另外，有人常常說“爛姜不爛味”，即使姜爛了也照用，這也不對，姜腐爛后會產生有毒物質黃樟素，可能誘發肝癌、食道癌等疾病。
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