祖國醫學主張，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽，可使“春困”自消。花茶利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。
另外，春天生機蓬勃，是人體新陳代謝最活躍的時期。然而春天氣候很不穩定，健康的人能夠調適自己很快適應環境；但有舊疾的人，在這多變的季節里，舊疾極易復發。此時，通過春日養生茶的適當調養，可提高身體抵抗力，使身體得到康復。例如“核桃蔥茶”就是將核桃炒熟，用水煎沸五分鐘后，趁沸加入春茶、蔥白攪拌即成。《本草綱目》記載：“核桃補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦,溫肺潤腸，治虛寒咳嗽，散腫毒，發痘瘡，制銅毒。”與春茶搭配為健康加分。
