花茶的鑒定

　　上選品

　　外觀:淡綠而帶白毫，芽尖多，形狀短細，條索緊結細小，花骨朵則以純白色為佳。花：茶比例3：7。干茶香氣有濃甜的茉莉花味。

　　葉底:葉片完整，色澤鮮綠。以桂花熏制者為佳。

　　沖泡:呈橙黃色。有茉莉花香。茶味醇和有甜味，無苦澀而略帶刺激。

　　次級品

　　外觀：形狀粗碎而條索松散。干茶香氣低或夾雜其他的香味，而熏花花骨朵的顏色呈橙黃或褐色。

　　葉底:葉底斷碎。葉底色澤暗綠。

　　沖泡：湯色呈淡黃或暗黃。茶色帶有苦澀味或刺激性過強。