紅燒海參

[原料/調料]

竹筍 少許 紅蘿卜丁半條

海參 1條(6兩) 姜片、蔥段 適量 太白粉、水 適量 紅燒醬 1/3杯

[制作流程]

(1)將材料洗凈分別切好備用，將竹筍、紅蘿卜片、海參先川燙后，泡冷水，待涼撈起備用。

(2)起油鍋，將油加熱，放入蔥段姜片爆香，依序放入竹筍、紅蘿卜丁、海參，略炒數下，即倒入紅燒醬煮沸入味。

(3)將太白粉水拌勻，改中火，慢慢倒入太白粉水，拌勻所有材料，至芶芡濃度夠了，就可以熄火，盛起放入盤中，即可食用。