三七

原料別名：田七、金不換、三七參、血參、山漆、佛手山漆、田漆、田三七  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，3至9克；研末，1至3克；或入丸
推薦菜品：田七紅花煮鴿蛋 黨參田七燉雞 田七燉雞 活血首烏參 田七雞 田七黨參煲牛尾 三七煲藕蛋 田七老雞瘦肉湯 田七燉雞 田七蒸雞  
 
 
 
三七詳細介紹  
 
 
原料介紹
為五加科植物三七的根。三七，屬多年生草本植物，生長在潮濕地帶。三七性溫， 微苦。三七根呈類圓錐形，紡錘形或不規則塊狀，長1至6厘米，直徑1至4厘米。表面灰黃色或灰黃棕色，具蠟樣光澤，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，側面有斷續的縱皺及支根斷痕，體重，質堅實，擊碎后皮部與木部常分離；橫斷面灰綠色，黃綠色或灰白色，皮部有細小棕色樹脂道斑點，中心微顯放射狀紋理。氣微，味苦而后甜。以體重、質堅、表面光滑、斷面灰綠色或黃綠色者為佳。
 
營養分析
1. 芳香化濕，醒脾開胃，發表解暑。用于濕濁中阻，脘痞嘔惡，口中甜膩，口臭，多涎，暑濕表癥，頭脹胸悶。
2. 抗炎及抗病原微生物作用，還具有抗癌作用。含有蛋白質、糖及維生素等營養。
3. 性味甘淡、微寒、有清熱、解毒、祛淤、消腫作用，可治療白喉、百日咳、痢疾、痔瘡、跌打損傷等癥。
相關人群
孕婦慎服。
食物相克
用桂忌用諸蔥。
相關人群
 
制作指導
凡出血不止，而見咳血、吐血、衄血、二便下血者，可與花蕊石、血余炭等止血藥配伍；凡跌撲損傷，青紫腫脹，疼痛不止者可與赤芍、紅花、枳殼等活血行氣化瘀藥配伍；本品兼能補虛，對人體有強壯作用，常同肉類燉服；本品還有抗癌作用，常蚤體、土茯苓等合用，以加強抗癌療效。
食療作用
味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經。入血分，可散可收。
1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用于治療各種出血證。
2.消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。
3.三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。
其他相關
《綱目》云：“彼人言其葉左三右四，故名三七。恐不然。或云本名山漆，謂其能合金瘡，如漆粘物也，此說近之。金不換，貴重之稱也。”《綱目拾遺》引《百草鏡》云：“按人參三七，形如荸薺，尖圓不等，色青黃，有皮，味甘苦，絕類人參。故名。”省稱三七參。《增訂偽藥條辨》曹炳章按云：“三七，原產廣西鎮安府，在明秀鎮，隸田陽，所產之三七，均貢田州，故名田三七。”
《本草綱目拾遺》中記載，三七根，莖，葉均可入藥，具有止血、活血、化瘀、降脂的作用，民間歷來有人參補氣第一，三七補血第一的說法。