茉莉花

原料別名：柰花、末麗、小南強、木梨花  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，0.5～1錢；或泡茶。外用：煎水
推薦菜品：銀杞明目湯 人參茉莉花茶 茉莉竹蓀湯 茉莉蝦仁 雞肝銀耳湯 枸杞銀耳雞肝湯 茉莉花粥 銀耳枸杞湯 銀杞明目湯 玫瑰花茶  
 
 
 
茉莉花詳細介紹  
 
 
原料介紹
本品為木犀科植物茉莉的花，常綠小灌木或藤本狀灌木，多栽培于濕潤肥沃土壤中。分布江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、四川、云南等地。7月前后花初開時，擇晴天采收，曬干。貯存干燥處，干燥的花，長1.5～2厘米，直徑約1厘米，鮮時白色，干后黃棕色至棕褐色，冠筒基部的顏色略深；末開放的花蕾全體緊密疊合成球形，花萼管狀，具細長的裂齒8～10個，外表面有縱行的皺縮條紋，被稀短毛；花瓣片橢圓形，先端短尖或鈍，基部聯合成管狀。氣芳香，味澀。以純凈、潔白者為佳。
 
營養分析
玫瑰花具有濃郁甜美的香氣，是一些食品，化妝品的主要添加劑。
相關人群
茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食。
食物相克
麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。
相關人群
 
制作指導
1. 做甜品，煮粥，做飲料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或輔料。
2. 治氣滯，胸脅脹悶作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。
3. 治肝胃氣痛；玫瑰花陰干，沖湯代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。
食療作用
本品味辛甘，性溫。功效理氣，開郁，辟穢，和中。治下痢腹痛，結膜炎，瘡毒。
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玫瑰本指美艷之珠石，此花色紫鮮艷，又多重瓣，狀似美珠，故名玫瑰花。