既然我們的消化系統(tǒng)并不適合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困難則是必然的結(jié)果。肉類由于纖維質(zhì)極少的這個(gè)缺點(diǎn)，所以它在人體的消化管道之中移動(dòng)得非常緩慢（比起谷類與蔬菜食物要慢四倍），因此在我們的社會(huì)之中，便秘幾乎成為共同的苦惱。
許多近代的研究報(bào)告顯示，促使正常排泄的纖維質(zhì)，只有從各種素食品之中得到。與肉類相形之下，蔬菜、谷類與水果保有較多的水份而且易于通過消化道。蔬菜擁有大量的纖維，而這種物質(zhì)正足以預(yù)防疾病。根據(jù)現(xiàn)代研究，天然纖維能有效地防止盲腸炎、結(jié)腸炎、心臟病與肥胖癥等疾病。