節(jié)食的基本原則是在不損及健康的情況下，攝食營養(yǎng)均衡、熱量低的食品。試試下面的食品，也許會讓你的身體更健康呢？
有名的健康食品：蒟蒻
蒟蒻是有名的無熱量的節(jié)食食品。其成分的９７％是水分，食人感到肚子飽，而減少飲食量。剩下的食物纖維，可通便，抑制腸的脂肪吸收，又有溶解膽固醇的作用。節(jié)食時，可吃低熱量的蒟蒻豆腐。
蒟蒻豆腐的作法
１、蘿卜１０公分和紅蘿卜１／２根削皮切成小塊。蒟蒻一塊，切成６塊三角形，香茹４個一起泡溫水，去除泥沙。
２、１和用海帶，柴魚煮的湯２杯放入鍋中，用大火煮開。
３、煮大開后，轉中火，加入２大匙酒、１大匙甜酒及醬油１大匙。蘿卜和紅蘿卜則煮到熟軟為止。
４、烤豆腐１塊切成８等分，放入３，用中火煮開。
抑制脂肪吸收的大豆
大豆也是很好的節(jié)食食品之一。含豐富的亞麻油酸及卵磷脂，可抑制膽固醇。其皂草也有抑止脂肪吸收，縮小脂肪細胞的效果。
不損害健康的節(jié)食是不能缺少蛋白質的。大豆含豐富的植物性蛋白質，還有很多的脂質及維他命等，有動物性蛋白質不錯的營養(yǎng)價值，多吃大豆不錯。
對水腫者有效的冬瓜
冬瓜有促進新陳代謝及利尿的作用。對容易積聚水分、容易發(fā)胖的水腫型者有效。
可煮或做湯，但不能放太多鹽，否則效果會減半，味道最好清淡些。
可排出體內多余的水分：薏仁
薏仁可排除體內多余的水分，有很好的利尿作用，是水腫型者的節(jié)食食品。
紅豆也有利尿作用，煮食紅豆薏仁粥，效果加倍。也可加入冬瓜煮薏仁湯。另外，薏仁茶也不錯。