月餅的創新與復古

    月餅成為中秋節日的食品后，品種不斷創新，如最近本地某購物中心推出“月餅山”的噱頭，這習俗在清代已有，清代乾清宮供月御案的“月餅山”高達十數層，墊底巨餅直徑數十尺重二十余斤而山頂小餅僅二寸大，三兩重。皇帝拜月餅祈豐年后，把精巧別致的“迷你”小餅賞予寵妃，捧酥香軟糯的“敖爾合”滿語即“奶子”月餅敬奉太后，將墊底大餅切開分賜眾王公大臣、妃嬪公主、福晉命婦，每人一份。