馬蘭頭

    [俗名]路邊菊、雞兒腸、魚鰍串。
    [性味]性涼，味辛甘。
    [功效]清熱，止盤，消炎。
    [宜食]適宜高血壓病，跟底出血，青光眼之人食用；適宜吐  血，衄血，齒衄，皮下出血之人食用；適宜急性咽喉炎，扁桃體炎，口  腔炎，牙周炎和急性眼結膜炎者食用；適宜小兒疳積，疳眼，夜盲者  食用；適宜春季時摘其嫩莖葉作蔬菜食用。
    《本草正義》：馬蘭，最解熱毒，能專人血分，止血涼血，尤其特長。內服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也。《隨息居飲食譜》：馬蘭，甘辛涼，清血熱，析醒解毒，療痔殺蟲。嫩者可茹，可菹，可餡，蔬中佳品，諸病可餐。
    [忌食]馬蘭頭為春令佳蔬，諸無所忌。女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。
    [按語]馬蘭中的各種營養成分均很豐富，除含有纖維素、糖類、蛋白質、脂肪等一般營養成分外，還含有可觀的微量元素、胡蘿卜素和多種維生素。每100克馬蘭頭中含鈣141毫克，磷69毫克，鉀533毫克，均超過菠菜，胡蘿卜素的含量幾乎與胡蘿卜相等，維生素A的含量超過西紅柿，維生素C的含量超過柑橘類水果。