豌豆

  [俗名]雪豆、淮豆、寒豆、蜜豆。
  [性味]性平，味甘。
  [功效]和中，下氣，利水，通乳。
  [宜食]適宜消渴(糖尿病)之人食用；適宜腹脹、下肢浮腫、腳氣之人食用；適宜婦人產后乳汁不下者食用。
  《日用本草》：豌豆，煮食下乳汁。《隨息居飲食譜》：豌豆甘 平，煮食和中，生津止渴，下氣，通乳消脹。
  [忌食]豌豆性平，諸無所忌。
  《日用本草》豌豆多食發病。
  [按語]豌豆的主要營養成分為蛋白質、脂肪、糖類、灰分、鈣、碘、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、尼克酸和食物纖維等。
    豌豆的嫩頭名碗豆頭，又名豆苗，屬蔬菜食品，含有豐富的鈣質和維生素，適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化、糖尿病人食用。《植物名實圖考長編》載：豌豆苗作蔬極美，固始有患疥者，每摘食之，以為能去濕解毒，試之良驗。其豆嫩時作蔬，老則炒食。