酸梅是屬于堿性食物，有助于讓體內血液值酸堿平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟。情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，也能保持心情愉快，凡事不易煩心。
另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能有效抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質，抵抗衰老。如果趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，讓自己提提神。酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴，并避免出游時暈車，也能幫助醒酒，賦予筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。
