夏季高溫時期，露天栽培蔬菜，受高溫危害也較為嚴重，露天栽培蔬菜除了選擇耐熱品種外，還可以采取以下防治措施。

小面積菜地地塊可搭建涼棚遮陰降溫。上鋪樹枝、或草苫子等。

搭建臨時小拱棚，上面覆蓋遮陽網。

像大白菜、芹菜、花椰菜和甘藍夏秋育苗時，正值頭伏大熱天氣，此時必須遮陰。所以建議菜農可搭建臨時小拱棚，其外面覆蓋遮陽網，既可起到降高溫、遮強光的作用又能防止暴雨襲擊。

地面覆薄草苫子或干草。

無論用傳統育苗法還是穴盤育苗，在播種后澆透水，都可用薄草苫子、干草等覆蓋苗床，可起到降溫保濕，可大大提高出苗率。當60%幼苗出土后，可將覆蓋物揭去，要讓幼苗逐漸加長見光時間，以防幼苗被曬而受害。

增加蔬菜植株本身葉片數量進行遮陰。

在盛夏季節番茄摘心時，應在最上層果之上保留兩層葉片。椒類蔬菜上部側枝，留2片葉后再去頭，也是為了起遮陰降溫的作用。還有盛夏時節的露天越夏西瓜，菜農一般用其有葉片的瓜蔓覆蓋瓜身，也可起到遮陰降溫的作用。

灌水降溫，夏季菜田灌水后，最好在地表覆蓋麥秸或麥穰等，也可以覆一薄層干土，以減少水分蒸發并能降低地溫。另外，澆水時間要在早晨或傍晚進行。雨季還要注意及時排除田間積水，雨后應及時再用井水澆菜田，以降低地溫。采用噴淋灌溉法也可降低地溫，適當增加空氣濕度。

間作套種，當前，部分菜農在甜椒地間作玉米，就是利用玉米的遮光作用，可降低甜椒田間溫度。