1.單產(chǎn)低。全國蘋果單產(chǎn)870多公斤，相當(dāng)于世界先進(jìn)國家的1／3―1／5。增產(chǎn)空間很大。　　

2.果實(shí)品質(zhì)整體較差。表現(xiàn)為果小，果形不正、著色差、過面不光潔、含糖量低、農(nóng)藥殘留量高等。　　

3.栽培制度落后，果園管理粗放。矮化密植是果園的現(xiàn)代化栽培體系，我國還在沿用管理復(fù)雜、投入產(chǎn)出比低，集約化機(jī)械化程度低的喬砧密植制度。果園的肥水管理、花果管理、整形修剪等方面，投入不足，重視不夠，管理粗放。影響了產(chǎn)量、品質(zhì)和效益的提高。　　

4.品種結(jié)構(gòu)不合理，缺乏自主品種。表現(xiàn)在早熟品種少，中晚熟品種比重大，鮮食多，缺少專用加工品種。　　

5.產(chǎn)業(yè)進(jìn)程慢。主要表現(xiàn)在生產(chǎn)者素質(zhì)及技術(shù)水平有待提高，技術(shù)普及率低，果實(shí)采后商品化處理及貯藏、加工環(huán)節(jié)薄弱，缺乏產(chǎn)業(yè)龍頭，產(chǎn)業(yè)鏈條脆弱。